一、蛋白产品进入家庭
　　随着我国人民活水平的提高。人们渐渐地忽视了膳食营养的合理化与科学化。中国预防医学科学院的报告指出，从老年人到少年儿童中，都有相当多的人营养不足。普遍缺乏蛋白质，导致肌肉萎缩，身体机能在衰退。
　　如今各种蛋白产品开始涌现，蛋白市场鱼龙混杂，产品从原料、质量、成分和侧重点都参差不齐。那么现在市场上的蛋白产品都有哪些种类，又各自有什么特点呢？

二、植物蛋白、动物蛋白，它们的区别
　　总的来说，蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。 植物，如：豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%）。而在各种肉类、鱼、 奶 制品、禽蛋中所含的蛋白质一般称为动物蛋白。
　　一般说，植物蛋白和动物蛋白没有太本质的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。 那么面对两种来源的蛋白质，补充哪一种蛋白更好一些呢？
　　人们经过研究发现：在补充哪一种蛋白质的问题上，一般认为：植物蛋白与动物蛋白的摄取量应当基本持平，各为一半。通常，植物蛋白相对于动物蛋白来说含量较多，取材来源广泛，日常摄入量大。而且在加工生产的过程中，成本和工艺相对容易和廉价。
　　但是，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白，其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。如：植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等等。而且，植物蛋白的吸收要比动物蛋白的吸收相对来说要困难一些， 植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹，而难以被消化。
　　动物蛋白相对与人类的营养结构比较合，由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量。比如： 人体蛋白质由２０种氨基酸组成，其中，１２种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为 “非必需氨基酸”。还有８种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。 动物蛋白中，一般都含有人体必需的８种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。
　　所以，相对于植物蛋白， 动物蛋白对各种年龄层次的人都是有益的，对青少年更是生长发育、增强体质不可缺少的物质。对于中年人来说，蛋白质能使脑力劳动者增强记忆，使体力劳动者增强耐力。对于老年人来说，补充优质蛋白质可推迟衰老，防治多种老年病的发生。
　　但是，由于肉类中的蛋白往往混有一定的脂肪，因此，以大量的肉类做为动物蛋白的主要来源并不是很科学。

三、什么是蛋白粉？
　　蛋白粉是以各种蛋白质为主要成分的产品。目前，市面上出现的蛋白粉制作的方法和工艺不同，取材和原料来源也不同。比如：很多蛋白粉取自大豆，因为大豆中含有的蛋白成分比较多，而且提取工艺相对简单、快捷。 藻类中提取的蛋白粉也很好，藻类植物的蛋白含量高，污染小。鱼蛋白粉、乳清蛋白粉的制造相对比较繁琐，对工艺、设备和人员的要求比较高，成本一般要高于植物蛋白产品，产品价格自然也高。但是这些蛋白产品的营养价值较好，营养全面。

四、什么是胶原蛋白？它与蛋白粉有什么区别？
　　胶原蛋白 (collagen) 是众多蛋白质中的一种，在动物体内含量最多、分布也最广。是一种与组织和器官功能有关的功能性蛋白，富有多样性及组织分布的特异性。主要分布于人体的皮肤、血管、骨胳、筋腱、牙齿和软骨等处，是这些组织的主要基质和“支架”。
　　胶原蛋白对身体有很多的功效：如它能修复皮肤的胶原纤维，能使皮肤保湿、并消除皱纹，美体瘦身，保护关节、预防骨质疏松等。因此，如果说蛋白粉是一种营养性食品的话，那么胶原蛋白就是一种功能性很强的功能性食品。胶原蛋白的针对性很强，它既不能代替普通蛋白粉的营养性，也不能被普通蛋白粉代替自己的功能性。也就是说， 胶原蛋白和蛋白粉是两个概念的产品。一个突出蛋白的功能性，一个突出蛋白的营养性。